本課程會介紹三個動手做海洋學的教案，來提供學生當範例，分享給學生海洋環境教育的教材教法，來引導學生如何發展出自己適合的動手做海洋學的教案，學習如何將複雜深入的海洋科學研究知識或方法，轉換成適用於國高中、科普的教學或實作課程使用。學生可以取材自夏威夷大學海洋研究所開發的Ocean 201 Lab course 的動手做海洋學的教案來延伸修改適合台灣海洋環境的教材，也歡迎學生自己開發教案，課程中會藉由事先的教案討論、上台試教，並在課程後半段安排到配合的學校進行實地教學。教案經由不斷的上台示範教學與修改，最終的海洋環境教材教案可以被廣為高中老師們使用。針對尚未有教學經驗的學生，在到合作學校示範教學前，會提供實際參與課堂旁聽，或是以視訊方式或是先了解學生的人數與程度。
課堂中會示範的教案有下面三個 ，營養鹽教案為本人開發，其他兩個取自夏威夷大學課程，其中一個已經發表於海洋學期刊上。
1. 海水中的營養鹽
2. 二氧化碳與海水酸化—教案取自Murphy, J.L., and C.I. Measures. 2014. Ocean acidification: The role of CO2. Oceanography 27(1):238–246, http://dx.doi.org/10.5670/oceanog.2014.01. 中文翻譯文已經由台大郭晏寧同學與林卉婷提供，預計2019春天即將上線。
3. 衝浪預報


學生可以參考之教案範例(夏威夷大學Ocean 201 lab 已有之教案)：
1. 海上定位
2. 海中的微生物 （非常鼓勵有生物背景的學生選擇此教案）
3. 板塊構造運動（利用夏威夷群島各個島的年紀，計算構造移動速度）
4. 聖嬰現象
5. 底棲生物的分佈與種類
6. 海洋沉積物—濁流沉積物與珊瑚礁區沉積物
7. 溫鹽環流

針對台灣海洋環境適合開發的教案題目範例
1. 珊瑚的種類與分佈
2. 海龜點點名
3. 颱風對海洋環境的影響
4. 水下貴重儀器施放之浮力計算
5. 海洋垃圾